还有一个月就到中秋了，商店超市里的月饼种类已是百花齐放，一场热热闹闹的“月饼大战”即将打响，今年这些月饼商家又会玩出什么新花样？
广百月饼
月饼+来自广东的神秘食材=地道粤式风味
广式月饼在月饼行业中占据龙头地位，无论外地及本地消费者对广府文化、广式饮食越来越推崇。广百月饼围绕广式口味，坚守广式定位，弘扬本土特色，迎合潮流趋势，大胆取舍革新，推出更贴近消费者需求的广式特色月饼。
广百月饼今年推出了几个创新的广式口味月饼，集结了来自广东食材界的神秘嘉宾：金腿烧鸡五仁月饼首次加入广东传统广式烧鸡料，宛如鸡仔饼的口感，更显地道粤式风味；三宝豆沙在去年粒粒陈皮豆沙的基础上拓展了阵容，陈皮、稚姜、黄皮均为传统广东特产，所用之陈皮是五年期以上藏品，果皮清香怡人，稚姜是广东本地老姜，味辛而芳香，黄皮产自广东潮汕地区，甘甜味辛。三种口味的三宝豆沙系列, 清香爽口，甜而不腻，各具特色。
价格方面，面对今年月饼原料价格整体上涨的情况，广百月饼与生产厂家紧密沟通，在淡季提前预订原材料，在坚持品质原料标准不变的情况下，压缩经营环节成本，稳守去年的零售价。
南海渔村月饼
混入东南亚食材的洋气 “混血儿”月饼
南海渔村集团在上世纪90年代就率先独家研发出独特口味的月饼——“至尊班兰月”，选用来自东南亚的一种天然的植物“班兰”，通过创新的组合：提取班兰叶汁与湖南湘莲搭配，将传统与创新相结合做成的月饼，达到完美的效果，并获得各界的好评。
本次南海渔村集团全国首创的“至尊金翡翠”口味，将班兰这款独特的食材演绎到极致，清香的班兰莲蓉配以油润起沙的咸蛋黄，组合成特别的口感，甜而不腻，齿颊留香。结合年轻人的口味，研发流心奶黄月口味月饼，咸香可口的奶黄流心呈半融化缓缓流出，饼皮金黄松化，奶黄绵密甜润，多层次的口感，让食客们爱不释口。
广州酒家月饼
月饼也赶时髦？打造月饼“国潮风”
随着月饼消费人群的年轻化，今年广州酒家继续发力线上销售，联合天猫与法国大牌设计师一起打造月饼“国潮风”活动，在月饼包装上利用传统中秋月饼元素，结合法国时尚设计元素碰撞出新国潮月饼。国潮月饼的外包装均采用手绘画的形式，配以新潮的可互动的包装外盒，用现代的手法重新演绎传统的中秋文化元素。
今年，广州酒家首次联合某知名品牌的柠檬茶进行跨界合作，推出定制款合作月饼，同时正在筹划与中国登月项目的合作，策划探月礼盒、探月线下事件等系列活动。
除了在月饼的包装上不断推陈出新，近年来，广州酒家在创新研发新口味上也下足了功夫。广州酒家在延续流心系列月饼产品的基础上，创新推出芝士流心奶酥月饼。月饼的原材料选用上等芝士，配上咸香浓滑的咸蛋黄，奶酥皮金黄松化，口感绵滑。浓浓的奶香和芝士香气一并散发，尾韵伴随着咸蛋黄精华，咸甜交融不腻口，为食客们带来多重美味的舌尖享受！
莲香楼月饼
坚守经典味道的“莲蓉月饼鼻祖”
在粤港一带，饼食业内曾经流传着这样一句话：“有了莲香楼莲蓉，才有莲蓉月饼”。 莲香楼月饼创立于1889年，距今已有100多年历史。莲香楼作为广州赫赫有名的老字号，铁盒装的经典莲蓉月饼可谓是家喻户晓，是不少广州人的童年记忆。
莲香楼坚持主推豆沙月饼、蛋黄莲蓉月饼、五仁咸肉月饼等传统月饼，传承最经典的味道。在当今，莲香楼不忘初心，对莲子的火候大小与时间长短都极为讲究，更是对各种食材都精益求精。其中，享誉海内外的莲蓉月饼采用最优质的莲子制作而成，月饼馅丝滑绵密，入口即化，莲蓉保持莲子的清香而不带涩味、色泽金黄、细腻、莲味浓郁，“莲蓉第一家”的美誉从此而来，莲香楼也成为了广式“莲蓉月饼的鼻祖”。
【记者】黄舒旻
【实习生】钟莹
【校对】杨远云
部分资料来源于网络
【作者】
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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